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    2 2.Recepción de la materia prima.022 0. Ascórbico Pimienta negra Ajo en polvo Condimento Total Porcentaje Cantidad(kg) Cantidad (gr) Cantidad (lb) 2 0.16825 100 0.3 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL FLUJOGRAMA DE PROCESO PARA LA ELABORACIÓN DE MORTADELA Mortadela.001654 0.8 1800 3.75 750 1.015

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